Plat principal · Sans gluten
Pavé de saumon à la poêle
13 min4 personnesFacile
Côté peau dans une poêle chaude, sans y toucher, jusqu'à ce que la chair devienne opaque aux deux tiers. On retourne une minute, un peu de beurre, du citron, et c'est prêt. Le poisson cuit moins longtemps qu'on ne croit.
Matériel nécessaire
- Poêle
- Spatule
Allergènes
PoissonLait
Valeurs nutritionnelles
| par portion | pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 367 kcal | 200 kcal |
| Protéines | 30.8 g | 16.8 g |
| Glucides | 0.4 g | 0.2 g |
| dont sucres | 0.2 g | 0.1 g |
| Lipides | 26.2 g | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g | 3.5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
Avant de commencer : 5 bases, 8 min de lecture
Préparation
- 1
Sors le saumon dix minutes avant. Essuie-le avec du papier absorbant et -le des deux côtés.
- 2
Chauffe la poêle à -vif avec l'huile, jusqu'à ce qu'elle ondule.
- 3
Pose les pavés , appuie dix secondes avec la spatule pour que la peau reste à plat, puis . Quatre à cinq minutes : la en montant depuis la poêle.