Sauce · Végétarien
Béchamel
10 min4 personnesFacile
Un roux blanc, du lait versé petit à petit en fouettant, cinq minutes à feu moyen. Dix minutes en tout, trois ingrédients qu'on a toujours, et c'est la sauce des gratins et des lasagnes.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Fouet
Allergènes
LaitGluten
Valeurs nutritionnelles
| par portion | pour 100 g | |
|---|---|---|
| Énergie | 171 kcal | 115 kcal |
| Protéines | 5.3 g | 3.6 g |
| Glucides | 13.7 g | 9.2 g |
| dont sucres | 6.2 g | 4.2 g |
| Lipides | 10.4 g | 7 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g | 4.7 g |
| Fibres | 0.3 g | 0.2 g |
Avant de commencer : 4 bases, 7 min de lecture
Préparation
- 1
Fais fondre le beurre dans la casserole à , sans le laisser colorer.
- 2
Verse la farine d'un coup et remue au fouet : . Deux minutes, il reste pâle.
- 3
Verse un tiers du lait en fouettant. Ça forme une pâte épaisse, c'est normal.
- 4