Entrada · Vegana
Ensalada de tomate
frLa ensalada del verano, la más simple y la mejor. Tres tomates bien maduros, una cebolla, hierbas frescas y una vinagreta de aceite de oliva: 10 minutos y está lista. La clave son tomates que de verdad tengan sabor. Es lo único que no se puede corregir.
Preparación
- 1Lava los tomates y córtalos en cuartos. Ponlos en un tazón grande.💡 El porquéElige tomates bien maduros y a temperatura ambiente. Nunca tomates fríos sacados del refri: el frío mata el sabor. Es la regla número 1.
- 2Pela la cebolla y pícala finamente. Agrégala a los tomates y mezcla.💡 El porquéSi la cebolla está muy fuerte, déjala 10 minutos en agua fría antes de picarla. Pierde lo picante sin perder lo crujiente.
- 3En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el cebollín y el cilantro picados finamente. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mete al refrigerador al menos 15 minutos antes de servir.💡 El porquéEl tiempo de reposo en frío permite que los tomates suelten su jugo y que la vinagreta se impregne bien. No sirvas de inmediato: 15 a 30 minutos como mínimo.
Tips y variantes
Cambia las hierbas según tu gusto: albahaca, perejil liso, estragón, hierbabuena... Cada una aporta un carácter diferente.
Para una versión más completa: agrega aceitunas negras, queso mozzarella, atún o huevos duros. Se convierte en una ensalada compuesta perfecta para una comida ligera de verano.
Conserva en el refri en un recipiente hermético. Consume dentro de las 24 horas para que los tomates conserven su textura.
Para una versión más completa: agrega aceitunas negras, queso mozzarella, atún o huevos duros. Se convierte en una ensalada compuesta perfecta para una comida ligera de verano.
Conserva en el refri en un recipiente hermético. Consume dentro de las 24 horas para que los tomates conserven su textura.
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