Le poivron se mange cru ou cuit. Cru, il est croquant et un peu piquant ; cuit longtemps, il devient doux et sucré. Le rouge et le jaune sont plus mûrs et plus doux que le vert.
Ferme, lisse, brillant, lourd, avec un pédoncule vert.
Coupe-le en deux dans la hauteur, retire le pédoncule, les graines et les membranes blanches avec les doigts ou la pointe du couteau. Pose chaque moitié à plat, peau contre la planche, pour la couper.
Deux minutes.
Au frigo, une semaine. Coupé en lanières, il se congèle cru.
Le poulet basquaise : des poivrons en lanières qui fondent avec les tomates et l'oignon.
Très facile
Très facile