De la farine, des œufs, du lait, une pincée de sel, et un fouet : la pâte à crêpes se fait en cinq minutes et la première crêpe est cuite dix minutes plus tard. Le repos d'une demi-heure rend les crêpes plus souples, mais il n'est pas obligatoire. Une pâte de 250 g de farine fait douze à quinze crêpes, et elle se garde un jour au frigo.
La première crêpe est toujours moche. Elle sert à régler la chaleur de la poêle, et elle se mange debout dans la cuisine. À partir de la deuxième, tout va bien.
250 g de farine, 3 œufs, 50 cl de lait, une pincée de sel : douze à quinze crêpes, quatre personnes. Sans balance : un peu plus de deux verres de farine, trois œufs, deux verres et demi de lait.
Cinq minutes de pâte, trente minutes de repos si tu veux, et une minute et demie par crêpe. Le premier qui mange, c'est celui qui est devant la poêle.
Des grumeaux : un coup de mixeur plongeant, ou passe la pâte au chinois, personne ne le saura. Trop épaisse : un peu de lait. Les crêpes collent : la poêle n'était pas assez chaude ou pas assez graissée. Elles se déchirent en retournant : attends que les bords se décollent tout seuls. La pâte est trop liquide et les crêpes sont fragiles : une cuillère de farine, fouettée.
Des crêpes au sucre ce soir, et des crêpes au jambon et au fromage demain midi avec la même pâte.
Très facile