Entrée · Française
Œufs mimosa allégés aux herbes
en30 min4 personnesFacile
🔀 Plusieurs façons de la faire
Protéinée
Pas de mayo ici. Du yaourt grec (ou du skyr) à la place, une poignée d'herbes fraîches mixées dedans, une touche de moutarde à l'ancienne. Frais, léger, 90 kcal par demi-œuf.
Matériel nécessaire
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Allergènes
ŒufsMoutarde
Valeurs nutritionnelles
- Calories
- 135 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 8 g
- Fibres
- 0.3 g
- Sodium
- 200 mg
Préparation
- 1Plonge les œufs dans une casserole d'eau froide. Porte à ébullition et dès que ça bout, compte 10 minutes. Plonge-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.💡 Le pourquoiL'eau glacée est indispensable. Elle stoppe la cuisson et empêche l'anneau verdâtre.
- 2Lave les herbes, essore-les et mixe-les finement. Coupe les œufs en deux, retire les jaunes dans un bol.
