Flan de vainilla en microondas

Preparación

1. 1
   Rompe los huevos en un tazón. Bátelos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla palidezca. Agrega la leche entera y bate hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

   💡 El porqué

   No te saltes el paso de palidecer la mezcla: batir huevos y azúcar hasta que cambie de color y de textura es lo que le da la consistencia correcta al flan.
2. 2
   Vierte la crema en un molde de pyrex (o cualquier recipiente apto para microondas). Cuece a máxima potencia durante 12 a 15 minutos. Al terminar la cocción, deja enfriar a temperatura ambiente sin tapar.

   💡 El porqué

   El tiempo de cocción depende de tu microondas y del tamaño del molde. A los 12 minutos el centro puede estar aún ligeramente tembloroso: es normal, termina de cuajar al enfriarse. ¿Todavía sin cuajar después de 15 minutos? Agrega 2 minutos.
3. 3
   Cuando el flan se haya enfriado bien, mételo al refrigerador hasta el momento de servir. Sirve frío, bañado con cajeta líquida (caramelo líquido).

   💡 El porqué

   Unas horas en el refri está bien, toda la noche es aún mejor. El flan se sostiene mejor y los sabores se desarrollan.