Entrée · Vegan
Panzanella, salade toscane
en15 min4 personnesFacile
🔀 Plusieurs façons de la faire
Freestyle
La salade toscane qui transforme du pain rassis en quelque chose de mémorable. Des tomates cerises, du concombre, de l'oignon rouge, du basilic et un pain qui absorbe tout le jus. Simple sur le papier, délicieux dans l'assiette.
Matériel nécessaire
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Allergènes
Gluten
Valeurs nutritionnelles
- Calories
- 210 kcal
- Protéines
- 6 g
- Glucides
- 28 g
- Lipides
- 9 g
- Fibres
- 3 g
- Sodium
- 280 mg
Préparation
- 1Coupe le pain rassis en cubes d'environ 1 cm. Arrose avec 150 ml d'eau et laisse gonfler 30 minutes. Le pain doit s'assouplir sans se transformer en bouillie.💡 Le pourquoiToute la subtilité est dans le pain : mouillé mais pas détrempé. Arrose progressivement et vérifie la texture. Il doit s'assouplir en gardant un peu de tenue.
- 2Coupe les tomates cerises en deux, le concombre en dés, émince finement l'oignon rouge. Prépare la vinaigrette : sel et poivre, puis le vinaigre, puis l'huile d'olive en émulsionnant à la fourchette.