Trois choses peuvent vraiment faire mal en cuisine : le couteau, la chaleur, et l'huile qui s'enflamme. Pour chacune, il y a un réflexe simple qui enlève l'essentiel du risque, et un geste à connaître si ça arrive quand même.
Un manche de casserole se tourne vers l'intérieur du plan de travail, jamais vers l'extérieur. C'est un geste simple qui évite beaucoup d'accidents, surtout quand il y a des enfants.
Rien. Ce sont des réflexes, et ils viennent vite.
Une coupure : de l'eau froide, une pression avec un linge propre pendant quelques minutes, puis un pansement. Si ça ne s'arrête pas de saigner au bout de dix minutes, il faut consulter. En France, appelle le 15 ou le 18 ; au Canada et aux États-Unis, le 911. Une brûlure : sous l'eau froide, pas glacée, pendant dix à quinze minutes, avant toute autre chose. Rien de gras dessus, ni beurre ni dentifrice. Si la cloque est plus grande que la paume de la main, ou si la brûlure touche le visage, il faut consulter, aux mêmes numéros.
La fiche « Émincer un oignon » : la griffe et la planche calée, c'est déjà la moitié de la sécurité.