Risotto aux champignons, petit budget

Préparation

1. 1
   Fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés 2 minutes. Ajoute le riz et remue 1 minute pour l'enrober.

   💡 Le pourquoi

   Cette minute de nacrage donne au riz une coque qui lui permet d'absorber le bouillon sans se défaire.
2. 2
   Verse le bouillon chaud en 3 ou 4 fois, en remuant constamment entre chaque ajout jusqu'à absorption complète. Répète pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoute les champignons et mélange.

   💡 Le pourquoi

   Bouillon chaud uniquement. Du liquide froid casse la cuisson et colle le riz.