Pains au chocolat express

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 210°C. Déroule la pâte feuilletée et coupe-la en 6 rectangles de taille égale.

   💡 Le pourquoi

   Coupe des rectangles les plus réguliers possible : des pains de même taille cuisent de façon homogène et tu évites les uns trop cuits pendant que d'autres manquent de dorure.
2. 2
   Pose une barre de chocolat au bord d'un rectangle et roule deux fois. Pose une deuxième barre et roule à nouveau pour terminer le pain. Répète pour les 5 autres rectangles. Place-les sur une plaque de cuisson.

   💡 Le pourquoi

   Roule serré pour que le chocolat ne s'échappe pas à la cuisson. La soudure (le rebord de pâte) doit être en dessous quand tu poses le pain sur la plaque.
3. 3
   Mélange le lait avec le sucre. Badigeonne le dessus de chaque pain au pinceau.

   💡 Le pourquoi

   Ne badigeonne que le dessus, pas les côtés. Sur les côtés le mélange lait-sucre colle à la plaque et empêche la pâte de lever correctement.
4. 4
   Enfourne pour 20 minutes à 210°C. Le dessus doit être bien doré et gonflé. Laisse refroidir 5 minutes avant de déguster.

   💡 Le pourquoi

   Commence à surveiller à 15 minutes. Le temps varie selon les fours. Dès que c'est bien doré et gonflé, sors-les. Le chocolat à l'intérieur est brûlant : 5 minutes de patience avant de croquer dedans.