Tarte épaisse aux pommes

Préparation

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   Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte sablée dans ton moule à tarte. Pique le fond partout à la fourchette et mets le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

   💡 Conseil

   Le passage au frigo empêche la pâte de rétrécir à la cuisson. Ne saute pas cette étape.
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   Épluche les pommes, retire le trognon et coupe-les en fines tranches régulières.

   💡 Conseil

   Des tranches fines et régulières cuisent uniformément. Une mandoline ou un économe épais t'aide à aller plus vite.
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   Dispose les tranches de pommes sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.

   💡 Conseil

   Pas besoin d'un motif parfait, mais un peu d'organisation et ça rend mieux dans l'assiette.
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   Dans un saladier, fouette les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine, la crème liquide et la poudre d'amande. Mélange pour obtenir un appareil lisse et verse-le sur les pommes.

   💡 Conseil

   Le mélange doit vraiment blanchir et changer de consistance avant d'ajouter le reste. Ça prend 2 à 3 minutes au fouet, pas moins.
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   Enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

   💡 Conseil

   Sers encore tiède pour la meilleure expérience. Si elle a refroidi, repasse-la 5 minutes au four avant de servir.