Crevettes au curry et lait de coco

Préparation

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   Décortique les crevettes en laissant la queue. Rince-les, égoutte-les et sèche-les avec du papier absorbant.

   💡 Conseil

   Bien sécher les crevettes évite d'apporter de l'eau dans la sauce.
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   Épluche et émince finement l'oignon et les gousses d'ail. Chauffe l'huile dans une poêle ou sauteuse, fais revenir l'oignon et l'ail sans les laisser brunir. Sale, poivre, ajoute le curry et mélange bien.

   💡 Conseil

   L'ail brûle vite et devient amer. Dès qu'il commence à colorer, ajoute le curry et passe à la suite.
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   Verse le lait de coco et laisse mijoter 2 minutes à feu doux. Ajoute les crevettes, mélange délicatement et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Vérifie l'assaisonnement, ajuste si besoin et sers chaud avec du riz basmati.

   💡 Conseil

   Veille à ce que la sauce ne réduise pas trop pendant les 15 minutes. Si elle épaissit trop vite, ajoute un filet d'eau.