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Cuisiner à l'avance, ce n'est pas passer son dimanche en cuisine. C'est cuisiner une fois pour manger deux fois : doubler une sauce, cuire un kilo de riz au lieu de 400 g, couper les légumes de demain pendant que ceux d'aujourd'hui cuisent. Trois gestes, et les soirs de semaine passent de quarante minutes à quinze.
Ce qui se réchauffe bien se fait en double : les sauces, les soupes, les plats mijotés, le riz, les pâtes, les légumes rôtis. Ce qui ne se réchauffe pas se prépare, mais ne se cuit pas à l'avance : la salade, le poisson à la poêle, l'omelette.
Rien de plus le jour même : c'est la même casserole, plus grande. Dix minutes pour couper les légumes de demain pendant que ça mijote.
Tu as fait trop et tu ne le mangeras pas à temps : le congélateur, le soir même, en portions. Le riz de mardi est sec jeudi : une cuillère d'eau, couvercle, trois minutes. Tu n'as pas envie de manger la même chose deux fois : la même sauce sur des pâtes lundi et dans un gratin jeudi, ce n'est pas le même plat.
La sauce bolognaise façon grand-mère, avec un kilo de viande au lieu de 500 g. Ce soir des pâtes, jeudi des lasagnes rapides ou un gratin, et deux boîtes au congélateur.