# Soupe de potimarron

> Le potimarron ne s'épluche pas : sa peau se mange une fois cuite. Un oignon qu'on fait suer, la courge et une pomme de terre en morceaux, de l'eau à hauteur, vingt-cinq minutes et un coup de mixeur. Elle se garde quatre jours et se congèle.

**Temps total** : 40 min · **Préparation** : 10 min · **Cuisson** : 30 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : tres_facile

## Ingrédients

- 1000 g Potimarron (avec la peau)
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Pomme de terre
- 1 cube Bouillon de légumes
- 20 g Beurre
- 1 l Eau
- 10 cl Crème liquide (optionnel)
- Poivre

## Préparation

1. Coupe le potimarron en deux, retire les graines à la cuillère, et coupe-le en morceaux de trois centimètres, avec la peau. Épluche la pomme de terre et coupe-la en dés. Émince l'oignon.
2. Fais suer l'oignon dans le beurre, cinq minutes à feu doux, sans le colorer.
3. Ajoute le potimarron, la pomme de terre, le cube de bouillon et l'eau à hauteur : elle couvre juste les légumes. Porte à ébullition, puis baisse à feu doux avec le couvercle.
4. Laisse frémir vingt-cinq minutes, jusqu'à ce que le couteau entre sans forcer dans le plus gros morceau.
5. Mixe directement dans la casserole. Ajoute la crème si tu en mets, poivre, goûte et rectifie le sel.

## Astuces & variantes

Trop épaisse, un peu d'eau chaude en mixant. Des croûtons faits avec le pain d'hier dessus, et c'est un dîner.

**Tags** : Batch cooking, Moins de 1 h, Française, Végétarien, Entrée, Soupe, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/soupe-de-potimarron