# Œufs brouillés

> Des œufs battus, du beurre, un feu doux et deux à trois minutes en remuant sans arrêt. On les retire dès qu'ils sont crémeux : ils finissent de cuire dans l'assiette. Un dîner de six minutes.

**Temps total** : 6 min · **Préparation** : 3 min · **Cuisson** : 3 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : tres_facile

## Ingrédients

- 8 pièce Œufs
- 30 g Beurre
- 2 c. à soupe Crème liquide (optionnel)
- 4 brin Ciboulette (optionnel)
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Casse les œufs dans un saladier, sale, poivre, et bats-les à la fourchette, juste assez pour mélanger le blanc et le jaune.
2. Fais fondre le beurre dans la poêle à feu doux, sans le laisser colorer.
3. Verse les œufs et remue sans arrêt avec la spatule, en raclant le fond, deux à trois minutes. Ils épaississent doucement.
4. Retire du feu dès qu'ils sont crémeux, encore un peu liquides. Ajoute la crème et la ciboulette ciselée, goûte, rectifie, et sers tout de suite.

## Astuces & variantes

Secs ? Le feu était trop fort. Avec des tranches de pain grillé et une salade, c'est un vrai repas. Bien pris, sans crémeux, pour une femme enceinte ou un tout-petit.

**Tags** : Sans gluten, Petit-déjeuner, Express semaine, Moins de 15 min, Végétarien, Plat principal, Brunch, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/oeufs-brouilles