# Salade de pommes de terre protéinée

> La salade de pommes de terre sans mayo. Du **cottage cheese** à la place de la crème, des **œufs durs**, des **cornichons**, une vinaigrette au **vinaigre de cidre**. Légère sur la graisse, riche en protéines, meilleure le lendemain.

**Temps total** : 45 min · **Préparation** : 20 min · **Cuisson** : 25 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 500 g Pomme de terre
- 6 pièce Œuf
- 180 g Cottage cheese
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- pièce Oignon rouge
- 4 pièce Cornichon
- Ciboulette
- Persil
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Cuis les **pommes de terre** à l'eau **25 minutes**. En parallèle, cuis les **œufs** durs **10 minutes**. Passe les œufs dans l'eau froide, écale-les, coupe-les grossièrement. Laisse les pommes de terre refroidir complètement, épluche-les et coupe-les en dés.
   _Conseil: Cuis pommes de terre et œufs en même temps pour optimiser. Les œufs sont prêts bien avant, retire-les à 10 minutes._
2. Prépare la sauce dans un saladier : mélange le **cottage cheese**, la **moutarde**, le **vinaigre de cidre**, l'**huile d'olive**, l'**oignon rouge** haché et les **cornichons** en petits dés. Cisèle la **ciboulette** et le **persil**, ajoute-les. Sale, poivre.
   _Conseil: Le cottage cheese doit être à température ambiante pour bien s'incorporer. Sorti du frigo 15 minutes avant._
3. Ajoute les **pommes de terre** et les **œufs** dans le saladier. Mélange pour bien les enrober de sauce. Rectifie l'assaisonnement. Réfrigère **15 minutes** minimum avant de servir.
   _Conseil: Cette salade gagne vraiment à passer une nuit au frigo. Prépare-la la veille si tu peux._

## Astuces & variantes

Le cottage cheese peut être remplacé par de la ricotta si tu n'en trouves pas. Le résultat est légèrement plus crémeux.

Conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

**Tags** : Plat principal, Entrée, Déjeuner, Dîner, Française, Moins de 1 h, Végétarien, Sans gluten

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/salade-de-pommes-de-terre-proteinee