# Risotto aux champignons, petit budget

> Même risotto, moitié prix. **Champignons en boîte**, fromage râpé du frigo, bouillon cube. Pas de mascarpone, pas de crème, pas de prise de tête. C'est bon et ça coûte rien.

**Temps total** : 1 h 10 · **Préparation** : 35 min · **Cuisson** : 35 min · **Portions** : 6 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 400 g Riz arborio
- 500 g Champignons en boîte
- 2 l Bouillon de légumes
- 100 g Gruyère râpé
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 2 gousse Ail
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Fais chauffer l'**huile d'olive** à feu moyen. Fais revenir l'**oignon** et l'**ail** émincés **2 minutes**. Ajoute le **riz** et remue **1 minute** pour l'enrober.
   _Conseil: Cette minute de nacrage donne au riz une coque qui lui permet d'absorber le bouillon sans se défaire._
2. Verse le **bouillon chaud** en 3 ou 4 fois, en remuant constamment entre chaque ajout jusqu'à absorption complète. Répète pendant **20 minutes** jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoute les **champignons** et mélange.
   _Conseil: Bouillon chaud uniquement. Du liquide froid casse la cuisson et colle le riz._
3. Hors du feu, ajoute le **gruyère râpé** et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Sale, poivre. Sers chaud.
   _Conseil: Rince les champignons en boîte avant de les ajouter. Ça enlève le goût de conserve._

## Astuces & variantes

Remplace la moitié des champignons en boîte par des **champignons séchés réhydratés**. Encore moins cher et deux fois plus de goût.

Ce risotto se congèle parfaitement en portions individuelles. Prépares-en le double et t'as des repas pour la semaine.

**Tags** : Italienne, Déjeuner, Moins de 1 h 15, Plat principal, Dîner

---
Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/risotto-aux-champignons-petit-budget