# Quiche aux légumes

> Une pâte brisée du commerce, des légumes cuits et égouttés, et l'appareil de base : trois œufs, de la crème, du lait, sel, poivre, muscade. Quarante minutes au four, et elle se mange chaude, tiède ou froide, jusqu'au lendemain.

**Temps total** : 1 h 10 · **Préparation** : 20 min · **Cuisson** : 50 min · **Portions** : 6 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 1 rouleau Pâte brisée
- 3 pièce Œufs
- 20 cl Crème liquide
- 20 cl Lait
- 2 pièce Poireaux
- 1 pièce Courgette
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 80 g Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- 1 pincée Muscade (optionnel)

## Préparation

1. Sors la pâte du frigo dix minutes avant. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Coupe les poireaux en rondelles fines, lave-les bien, et la courgette en petits dés. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit partie. Sale légèrement.
3. Déroule la pâte dans le moule avec son papier, appuie-la dans l'angle, pique le fond à la fourchette. Précuis-la dix minutes au four, avec un papier et une couche de haricots secs dessus.
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème, le lait, une cuillère à café rase de sel, du poivre et la muscade.
5. Répartis les légumes bien égouttés et le gruyère sur le fond de tarte. Verse l'appareil dessus, jusqu'à un centimètre du bord.
6. Enfourne quarante minutes à 180 °C. Elle est cuite quand le centre ne tremble presque plus et que le dessus est doré.
7. Laisse reposer dix minutes avant de couper.

## Astuces & variantes

Les légumes rôtis d'hier remplacent très bien les poireaux. Le centre est liquide ? Dix minutes de plus, sous une feuille d'alu si le dessus brunit.

**Tags** : Française, Déjeuner, Moins de 1 h 15, Végétarien, Entrée, Plat principal, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/quiche-aux-legumes