# Pâtes au beurre et parmesan

> Le plat qu'on réussit du premier soir : des pâtes bien cuites, du **beurre**, du **parmesan**, et un peu d'eau de cuisson pour lier. Douze minutes, une casserole, et tout le monde à table.

**Temps total** : 14 min · **Préparation** : 2 min · **Cuisson** : 12 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : tres_facile

## Ingrédients

- 400 g Pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 40 g Beurre
- 60 g Parmesan râpé
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Fais bouillir une grande casserole d'eau, au moins quatre litres, avec une cuillère à soupe rase de gros sel : l'**eau salée** fait tout le goût des pâtes.
2. Cuis les pâtes le temps indiqué sur le paquet moins une minute, en remuant une fois au début. Goûte : elles doivent rester un peu fermes.
3. Garde un verre d'eau de cuisson, puis égoutte les pâtes.
4. Remets-les dans la casserole chaude avec le beurre et le parmesan. Mélange, ajoute deux ou trois cuillères de l'eau gardée pour que ça nappe. Poivre, goûte, rectifie, et sers tout de suite.

## Astuces & variantes

Un jaune d'œuf mélangé hors du feu et une pincée de poivre, et ça devient presque une carbonara. Des pâtes qui restent ? Un gratin demain.

**Tags** : Express semaine, Moins de 15 min, Italienne, Déjeuner, Végétarien, Plat principal, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/pates-au-beurre-et-parmesan