# Papillote de cabillaud aux légumes

> Le poisson et des légumes coupés fin, enfermés dans du papier cuisson, et vingt minutes au four. La papillote cuit le poisson à la vapeur dans son propre jus : c'est la façon la plus sûre de ne pas le rater, et elle se prépare le matin pour le soir.

**Temps total** : 28 min · **Préparation** : 10 min · **Cuisson** : 18 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 4 pavé Pavés de cabillaud (150 g)
- 1 pièce Courgette
- 2 pièce Carottes
- 1 pièce Citron
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 4 brin Thym ou aneth (optionnel)
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe quatre grandes feuilles de papier cuisson.
2. Coupe la courgette et les carottes en rondelles très fines. Coupe le citron en rondelles.
3. Au milieu de chaque feuille, un lit de légumes, un pavé de cabillaud dessus, une rondelle de citron, un brin de thym, une cuillère d'huile d'olive, sel, poivre.
4. Referme chaque papillote en pliant les bords plusieurs fois, comme un chausson, pour que la vapeur reste dedans. Pose-les sur la plaque.
5. Enfourne dix-huit à vingt minutes. La papillote gonfle. C'est cuit quand la chair est opaque et se détache en feuillets.
6. Ouvre à table, en faisant attention à la vapeur. Goûte et rectifie le sel.

## Astuces & variantes

Encore translucide au centre ? Trois minutes de plus, papillote refermée. Les légumes sont crus ? Coupés trop épais, la prochaine fois plus fin.

**Tags** : Sans gluten, Moins de 30 min, Sans lactose, Express semaine, Déjeuner, Plat principal, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/papillote-de-cabillaud-aux-legumes