# Œufs durs

> Neuf minutes dans l'eau bouillante, puis l'eau froide. Le jaune est cuit et reste bien jaune, sans le cerne vert. Le minuteur fait tout.

**Temps total** : 11 min · **Préparation** : 2 min · **Cuisson** : 9 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : tres_facile

## Ingrédients

- 8 pièce Œufs
- Sel

## Préparation

1. Sors les œufs du frigo dix minutes avant, ou passe-les sous l'eau tiède : un œuf glacé se fend dans l'eau bouillante.
2. Fais bouillir une casserole d'eau. Pose les œufs dedans avec une cuillère, sans les lâcher de haut.
3. Lance le minuteur dès que l'eau bout à nouveau : neuf minutes.
4. Sors-les et mets-les tout de suite dans l'eau froide. Le froid arrête la cuisson et la coquille s'enlève mieux.
5. Écale, sale, et sers en salade, en œufs mimosa ou avec de la mayonnaise.

## Astuces & variantes

Six minutes au lieu de neuf, et c'est un œuf mollet, au jaune coulant. Les œufs durs se gardent trois jours au frigo dans leur coquille.

**Tags** : Sans gluten, Sans lactose, Moins de 15 min, Déjeuner, Végétarien, Entrée, Accompagnement, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/oeufs-durs