# Salade de pommes de terre

> La salade de pommes de terre qui remplace la piémontaise. Des **pommes de terre** cuites à l'eau, des **œufs durs**, des **lardons** grillés et une vinaigrette moutardée. Un plat complet qui marche aussi bien en hiver qu'en été.

**Temps total** : 40 min · **Préparation** : 15 min · **Cuisson** : 25 min · **Portions** : 6 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 12 pièce Pomme de terre
- 6 pièce Œuf
- 1 sachet Lardons
- 1 pièce Oignon
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à café Moutarde de Dijon
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Mets les **pommes de terre** et les **œufs** dans une grosse casserole d'eau froide. Porte à ébullition. Dès l'ébullition, compte **10 minutes** et retire les œufs. Laisse les pommes de terre cuire encore **15 minutes**. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement.
   _Conseil: Pommes de terre et œufs dans la même casserole dès le départ : gain de temps et une seule casserole à laver._
2. Passe les **pommes de terre** sous l'eau froide. Une fois froides, épluche-les et coupe-les en rondelles. Écale les **œufs** et coupe-les en rondelles. Émince finement l'**oignon**.
   _Conseil: L'eau froide arrête la cuisson des pommes de terre et les rend plus faciles à éplucher._
3. Fais cuire les **lardons** à la poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
   _Conseil: Les lardons à sec : sans huile, ils rendent leur propre graisse et deviennent plus croustillants._
4. Prépare la vinaigrette : mélange l'**huile d'olive**, le **vinaigre balsamique**, la **moutarde**, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les œufs, l'oignon et les lardons. Verse la vinaigrette et mélange bien.
   _Conseil: Verse la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes : elles l'absorbent beaucoup mieux que froides._

## Astuces & variantes

Si tu n'as plus de lardons, tu peux les remplacer par du thon au naturel, du saumon fumé ou du blanc de poulet en morceaux.

Cette salade est encore meilleure préparée la veille : les saveurs se développent au frigo.

**Tags** : Plat principal, Entrée, Déjeuner, Dîner, Française, Moins de 1 h, Sans gluten

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/salade-de-pommes-de-terre