# Salade César healthy

> Toute la gourmandise de la César, allégée. Le poulet est pané dans des **flocons de céréales et du sésame**, la sauce c'est du **yaourt de soja**. De l'**avocat** et des **tomates séchées** pour compléter.

**Temps total** : 30 min · **Préparation** : 20 min · **Cuisson** : 10 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 2 pièce Blanc de poulet
- 3 c. à soupe Farine d'épeautre
- 2 pièce Œuf
- 75 g Flocons de céréales
- 50 g Graines de sésame
- 150 g Salade iceberg
- 100 g Parmesan
- 100 g Tomates séchées
- 2 pièce Avocat
- 6 tranche Pain complet
- 1 c. à soupe Huile de pépins de raisin
- Huile d'olive
- 200 g Yaourt de soja
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- Jus de citron
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Prépare 3 bols : **farine d'épeautre** dans le premier, **œufs** battus sel+poivre dans le deuxième, **flocons de céréales mixés + sésame** dans le troisième. Coupe le poulet en lamelles. Passe dans farine, puis œuf, puis flocons. Cuis dans l'**huile de pépins de raisin** environ **8 minutes** en retournant régulièrement.
   _Conseil: Ne surcharge pas la poêle. Cuis le poulet en plusieurs fois pour que la panure dore correctement._
2. Badigeonne les tranches de **pain complet** d'huile d'olive, enfourne **10 minutes à 180°C** en retournant à mi-cuisson. Coupe en croûtons.
   _Conseil: Le pain complet donne des croûtons plus denses qui absorbent moins la sauce._
3. Mélange **yaourt de soja**, **moutarde**, **jus de citron**, **parmesan râpé**, sel, poivre. Coupe l'**avocat** en dés, les **tomates séchées** en morceaux.
   _Conseil: Ajuste le citron dans la sauce selon ton goût. Elle doit être bien acidulée._
4. Compose les assiettes : salade, croûtons, avocat, tomates séchées, poulet pané, copeaux de parmesan, sauce.
   _Conseil: Verse la sauce au dernier moment. Si tu prépares des boîtes repas, conserve-la à part._

## Astuces & variantes

Tu peux remplacer le poulet par du tofu ferme pané de la même façon pour une version végane.

Variantes de panure : amandes concassées, noix de coco râpée, graines de courge.

**Tags** : Plat principal, Déjeuner, Dîner, Française, Moins de 30 min

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/salade-cesar-healthy