# Salade César au lard

> La César qui se transforme en repas complet pour pas cher. Du **bacon** grillé croustillant, du **poulet** poêlé, de l'**iceberg**, les mêmes croûtons maison et la même sauce. Ça nourrit 4 personnes pour bien moins cher qu'au restaurant.

**Temps total** : 45 min · **Préparation** : 30 min · **Cuisson** : 15 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- pièce Salade iceberg
- 10 tranche Bacon
- 2 pièce Blanc de poulet
- 30 g Parmesan
- 2 jaune Œuf
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à café Moutarde de Dijon
- 2 gousse Ail
- 8 filet Anchois
- 100 g Parmesan
- 36 cl Huile d'olive
- 1 c. à café Sauce Worcestershire
- Sel
- Poivre
- 6 tranche Pain rassis
- 1 gousse Ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Frotte les tranches de pain avec l'**ail**, arrose d'**huile d'olive**, sale, poivre. Four à **200°C** jusqu'à bien grillées. Coupe en croûtons.
   _Conseil: Pain de la veille obligatoire. Un pain frais ramollit au four au lieu de griller._
2. Mélange **moutarde**, **jus de citron**, **anchois** écrasés, **ail** haché, **Worcestershire**, **jaunes d'œufs**, sel, poivre. Incorpore l'**huile** en filet. Ajoute le **parmesan râpé**. Réserve au frais.
   _Conseil: Prépare la sauce en premier pendant que le four préchauffe. Elle attend très bien au frais._
3. Grille les **blancs de poulet** à l'huile d'olive, sel, poivre. Réserve. Grille le **bacon**, dispose sur papier absorbant, coupe en morceaux.
   _Conseil: Papier absorbant sur le bacon : enlève le gras en excès et le rend encore plus croustillant._
4. Coupe l'**iceberg** en lamelles. Ajoute la **sauce** et mélange. Répartis le poulet en lamelles, le bacon, les croûtons et les **copeaux de parmesan**.
   _Conseil: Mets les différents éléments en bols au centre de la table. Chacun compose sa salade._

## Astuces & variantes

Conserve la sauce à part si tu prépares des boîtes repas. Elle se conserve 2 jours au frigo.

Version sans anchois : remplace par 1 c. à soupe de sauce soja + 1 c. à café de vinaigre. Moins authentique mais ça fonctionne.

**Tags** : Plat principal, Déjeuner, Dîner, Française, Moins de 30 min

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/salade-cesar-au-lard