# Crevettes au curry et lait de coco

> 35 minutes et un plat qui sent le voyage. Crevettes, **curry**, **lait de coco** : une recette thaï que tu referas toutes les semaines, c'est garanti. Les crevettes sont déjà cuites, juste une belle sauce crémeuse à construire et tout le monde est dans l'assiette. Sers avec du riz basmati, l'affaire est réglée.

**Temps total** : 35 min · **Préparation** : 15 min · **Cuisson** : 20 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 1 kg Crevettes roses cuites non décortiquées
- 1 pièce Oignon
- 4 gousse Ail
- 1 boîte Lait de coco (20-30 cl)
- 3 c. à soupe Curry en poudre
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre

## Préparation

1. Décortique les crevettes en laissant la queue. Rince-les, égoutte-les et **sèche-les** avec du papier absorbant.
   _Conseil: Bien sécher les crevettes évite d'apporter de l'eau dans la sauce._
2. Épluche et **émince finement** l'oignon et les gousses d'ail. Chauffe l'huile dans une poêle ou sauteuse, fais revenir l'oignon et l'ail **sans les laisser brunir**. Sale, poivre, ajoute le **curry** et mélange bien.
   _Conseil: L'ail brûle vite et devient amer. Dès qu'il commence à colorer, ajoute le curry et passe à la suite._
3. Verse le lait de coco et laisse mijoter **2 minutes** à feu doux. Ajoute les crevettes, mélange délicatement et laisse mijoter **15 minutes** à feu doux. Vérifie l'assaisonnement, ajuste si besoin et sers chaud avec du **riz basmati**.
   _Conseil: Veille à ce que la sauce ne réduise pas trop pendant les 15 minutes. Si elle épaissit trop vite, ajoute un filet d'eau._

## Astuces & variantes

Pour un plat encore plus parfumé, fais mariner les crevettes **30 minutes avant** dans un peu de lait de coco et du curry. Les saveurs s'intensifient vraiment.

Tu peux doser le lait de coco selon tes goûts : **20 cl** pour une sauce légère, **30 cl** pour une sauce plus généreuse.

Tu peux remplacer les crevettes par des **gambas** ou des **noix de Saint-Jacques**, ça marche très bien aussi.

Version plus légère : **lait de coco allégé** et riz complet ou quinoa à la place du riz basmati.

**Tags** : Asiatique, Déjeuner, Plat principal, Dîner

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/crevettes-au-curry-et-lait-de-coco