# Cake chèvre, miel et romarin

> Le cake apéro qui fait son effet sans effort. **Chèvre fondant**, **miel** qui caramélise légèrement, **romarin** parfumé : c'est le genre de tranche qu'on coupe juste pour goûter et qu'on ne repose jamais. Parfait coupé en dés pour l'apéro ou en tranches pour une entrée.

**Temps total** : 1 h · **Préparation** : 15 min · **Cuisson** : 45 min · **Portions** : 8 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 180 g Farine
- 1 sachet Levure chimique
- 3 pièce Œufs
- 12.5 cl Lait
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 75 g Fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 bûche Fromage de chèvre en bûche (~150g)
- 2 c. à soupe Miel (lavande de préférence)
- 4 brin Romarin
- Sel
- Poivre
- Beurre et farine (pour le moule)

## Préparation

1. Préchauffe le four à **180°C**. Mélange la **farine** et la **levure** dans un bol. Dans un grand saladier, bats les **3 œufs** en omelette. Ajoute le **chèvre frais**, le **lait**, le **miel** et l'**huile d'olive**, mélange bien. Incorpore la farine **en plusieurs fois** en mélangeant entre chaque ajout.
   _Conseil: Ajouter la farine en plusieurs fois évite les grumeaux. Ne pas trop mélanger une fois la farine incorporée : une pâte trop travaillée donne un cake **dense et compact** à la sortie du four._
2. Prélève les feuilles de **romarin** et incorpore-les à la pâte. Sale et poivre. Coupe la **bûche de chèvre** en morceaux en gardant **2 à 3 rondelles** pour la déco. Incorpore les morceaux **délicatement** à la pâte.
   _Conseil: Mélange délicatement les morceaux de chèvre pour qu'ils restent entiers dans la pâte. Des **petits îlots de fromage fondant** à la découpe, c'est ce qu'on cherche._
3. Verse la pâte dans un **moule à cake beurré et fariné**. Pose les rondelles de chèvre réservées et quelques brins de romarin sur le dessus. Enfourne pour **40 à 45 minutes**. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir **sèche**.
   _Conseil: Laisse refroidir **10 minutes dans le moule** avant de démouler. Le cake se tient mieux et les saveurs se concentrent._

## Astuces & variantes

Le cake est encore meilleur le lendemain : les arômes du romarin et du miel ont eu le temps de se développer. Conserve à **température ambiante** enveloppé dans du film alimentaire, 2 jours maximum.

Varie le miel selon tes goûts : **acacia** pour plus de douceur, **châtaignier** pour de l'amertume, **lavande** pour le parfum provençal.

En **mini-cakes individuels** : même préparation, cuisson réduite à **20-25 minutes**. Parfait pour présenter à l'apéro sans avoir à couper.

**Tags** : Moins de 1 h, Française, Apéro, Entrée, Brunch

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Source : https://disheazy.fr/fr/recettes/cake-chevre-miel-et-romarin