# Tarta gruesa de manzana

> Una tarta de manzana como la de la panadería, pero hecha en casa. La masa sablée crujiente, las manzanas suaves y una **crema de almendras** que se desliza entre las dos: ese es el secreto de la versión gruesa. 20 minutos de preparación, 30 minutos de horno, y todos se callan alrededor de la mesa.

**Temps total** : 50 min · **Préparation** : 20 min · **Cuisson** : 30 min · **Portions** : 6 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 1 rollo Masa sablée lista para usar
- 4 pieza Manzanas tipo Golden
- 3 pieza Huevos
- 50 g Harina de almendra
- 50 g Azúcar
- 30 g Harina
- 15 cl Crema líquida
- 1 sobre Azúcar avainillado

## Préparation

1. Precalienta el horno a **180°C**. Extiende la masa sablée en tu molde para tarta. Pica todo el fondo con un tenedor y mete el molde al **refrigerador** mientras preparas el relleno.
   _Conseil: El paso por el refri evita que la masa se encoja al cocerse. No te saltes este paso._
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en **rebanadas finas y parejas**.
   _Conseil: Las rebanadas finas y parejas se cuecen de manera uniforme. Una mandolina o un pelador grueso te ayuda a ir más rápido._
3. Acomoda las rebanadas de manzana sobre la masa, montándolas ligeramente unas sobre otras.
   _Conseil: No hace falta un patrón perfecto, pero un poco de orden y queda mejor en el plato._
4. En un tazón, bate los huevos enteros con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que la mezcla **palidezca**. Agrega la harina, la crema líquida y la harina de almendra. Mezcla hasta obtener una crema lisa y viértela sobre las manzanas.
   _Conseil: La mezcla debe palidecer de verdad y cambiar de consistencia antes de agregar el resto. Toma de 2 a 3 minutos con el batidor, no menos._
5. Hornea a **180°C** durante **30 minutos**, hasta que la tarta esté bien dorada.
   _Conseil: Sírvela aún tibia para la mejor experiencia. Si se enfrió, vuelve a meterla 5 minutos al horno antes de servir._

## Astuces & variantes

Para una tarta aún más perfumada, agrega una **pizca de canela** o **vainilla en polvo** a la crema.

Puedes mezclar variedades de manzana: una Golden para el dulzor, una Granny Smith para un toque ácido.

La tarta se conserva en el refrigerador hasta **2 días**. Vuelve a meterla al horno a 150°C durante 10 minutos antes de servir.

Para un acabado brillante, barniza las manzanas con un poco de **mermelada de chabacano** entibiada apenas salga del horno.

**Tags** : Merienda, Menos de 1 h, Francesa, Almuerzo, Postre, Cena

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Source : https://disheazy.fr/es/recettes/tarta-gruesa-de-manzana