# Pan con tomate como en España

> El gran clásico español en estado puro. **Cuatro ingredientes**, diez minutos, y es una de las mejores cosas que se pueden comer. El secreto: un verdadero **tomate bien maduro** frotado directamente sobre el pan caliente. Sin salsa, sin preparación. Solo lo bueno.

**Temps total** : 10 min · **Préparation** : 5 min · **Cuisson** : 5 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 4 rebanada(s) Pan campesino
- 4 rebanada(s) Jamón ahumado
- 1 pieza Tomate bien maduro
- 1 diente Ajo
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal en escamas

## Préparation

1. Precalienta el horno a **180°C**. Coloca las rebanadas de pan y déjalas tostar **5 minutos**. Deben quedar ligeramente doradas y crujientes pero todavía un poco suaves por dentro.
   _Conseil: El pan debe estar caliente para absorber bien el tomate. Muy blando, el jugo se resbala sin impregnarse._
2. Corta el **diente de ajo** por la mitad y frota **con energía** cada rebanada con la cara cortada. Corta el **tomate** por la mitad y frota cada rebanada presionando bien para que el jugo y la pulpa se impregnen en el pan. El pan debe **teñirse de rojo**.
   _Conseil: Frota el tomate **despacio y presionando fuerte**. No es un gesto simbólico: se frota hasta que el tomate quede casi vacío y el pan bien rojo. Mientras más rojo, mejor._
3. Vierte un **chorrito de aceite de oliva** sobre cada rebanada. Agrega una pizca de **sal en escamas**. Desgarra el jamón con la mano en tiras y colócalo sobre el pan. Agrega unas hojas de **albahaca**. Come **de inmediato**.
   _Conseil: Este platillo no soporta la espera. El pan se humedece y pierde lo crujiente en pocos minutos. Sirve y come sin demora._

## Astuces & variantes

Todo depende de la **calidad del tomate**. Un lindo tomate de temporada bien maduro hace toda la diferencia. Fuera del verano, mejor sáltatelo o elige una variedad tipo corazón de buey vendida en su punto de maduración.

El jamón ahumado es la versión ibérica. También puedes usar **jamón serrano**, **jamón crudo de Parma** o incluso jamón de pavo si es lo que tienes.

Versión vegetal: quita el jamón y ya está excelente. Agrega eventualmente unas aceitunas negras o anchoas para compensar.

**Tags** : Menos de 30 min, Almuerzo, Botana, Entrada, Cena

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Source : https://disheazy.fr/es/recettes/pan-con-tomate-como-en-espana