# Huevos tibios con tiras de pan caseras

> El huevo tibio es 3 minutos de cocción y una técnica que hay que aprender de una vez por todas. Aquí lo acompañamos con **tiras de pan caseras** en cuatro versiones: mantequilla, jamón, perejil, queso cantal. Una para remojar por comensal, cada quien elige la suya. Simple, para compartir, perfecto para un brunch o una entrada diferente.

**Temps total** : 20 min · **Préparation** : 10 min · **Cuisson** : 10 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 4 pieza Huevos extra frescos
- Vinagre blanco (un chorrito)
- 4 rebanada(s) Pan campesino
- 2 rebanada(s) Jamón de pavo
- 2 rebanada(s) finas Queso cantal
- 60 g Mantequilla con sal
- 1 manojo Perejil liso
- Sal

## Préparation

1. **30 minutos antes**: saca los huevos del refrigerador y déjalos volver a temperatura ambiente. Precalienta el horno a **200°C**. Derrite la mantequilla. Pica finamente el perejil. Corta el jamón y el cantal en **tiras de 1 a 1.5 cm** de ancho.
   _Conseil: Los huevos fríos del refri sumergidos en agua hirviendo corren el riesgo de quebrarse por el choque térmico y la cocción será dispareja. **30 minutos mínimo**, 1 hora idealmente. Es la regla más importante de la receta._
2. Dora las rebanadas de pan en el horno durante **5 minutos**. Deben quedar crujientes por fuera y todavía un poco suaves por dentro. Sácalas y córtalas en **bastones de 1 a 1.5 cm** para formar las tiras de pan.
   _Conseil: El pan debe quedar ligeramente suave por dentro para absorber bien la yema. **5 minutos a 200°C**, no más. Si lo dejas demasiado tiempo queda muy seco para remojar._
3. Arma **4 versiones de tiras de pan**: una tira con mantequilla natural, una con mantequilla y una tira de jamón, una con mantequilla rodada en el perejil picado, una con queso y jamón. Adapta según los gustos de cada quien.
   _Conseil: Prepara las tiras de pan **justo después de sacar el pan del horno**, mientras todavía está caliente. Se arman en 2 minutos._
4. Lleva una olla con agua a **ebullición**. Agrega un chorrito de vinagre blanco. Sumerge los huevos con cuidado usando una cuchara. Cronometra **3 minutos** (yema muy líquida) o **3 minutos 30** (un poco más cuajada). Sácalos, colócalos en las hueveras y **córtales la tapa**. Sirve de inmediato con las tiras de pan.
   _Conseil: El vinagre en el agua evita que el huevo se diluya si la cáscara se quiebra un poco. Sumerge los huevos **con cuidado** usando una cuchara, sin soltarlos. Si te dan miedo los golpes, pon un trapo en el fondo de la olla._

## Astuces & variantes

**3 métodos de cocción** según el equipo disponible: en agua (3 min, método clásico), al horno a 65°C máximo en un molde para muffins (7 min), en microondas dentro de un moldecito cubierto con plástico de cocina (25 segundos a 800W). Nunca cuezas el huevo con cáscara en el microondas: explota.

Si no te comes los huevos de inmediato, consérvalos en **agua a 60°C** para que se mantengan calientes sin seguir cociéndose.

Para las tiras de pan, adapta los rellenos según lo que tengas: queso gruyere en lugar de cantal, salmón ahumado en lugar de jamón, o simplemente mantequilla y sal en escamas.

**Tags** : Menos de 30 min, Desayuno, Francesa, Almuerzo, Entrada

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Source : https://disheazy.fr/es/recettes/huevos-tibios-con-tiras-de-pan-caseras