# Huevos en cocotte al horno

> Una entrada que impresiona con casi nada. Huevo, crema, jamón, cebollín: **10 minutos de preparación**, **10 minutos de horno**, y sirves algo que parece de restaurante de verdad. El secreto: vigilar la cocción de cerca para mantener la **yema bien líquida**.

**Temps total** : 20 min · **Préparation** : 10 min · **Cuisson** : 10 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 4 pieza Huevos
- 20 cl Crema líquida
- 2 rebanada(s) Jamón de pavo
- 1 manojo Cebollín
- 0.5 cucharadita Nuez moscada rallada
- Sal fina
- Pimienta recién molida
- Mantequilla (para los moldecitos)

## Préparation

1. Precalienta el horno a **210°C**. Engrasa con cuidado **4 moldecitos (ramequines)** y mételos al refrigerador. Enjuaga, seca y **pica finamente** el cebollín. Corta el jamón de pavo en **cubitos**.
   _Conseil: Los moldecitos engrasados y enfriados en el refri permiten que la crema se adhiera a las paredes y facilitan el desmolde. No te saltes este paso._
2. Vierte un poco de **crema** en cada moldecito para cubrir el fondo. Reparte los **cubitos de jamón** y la mitad del cebollín. Rompe **un huevo** en cada moldecito. Sazona con sal, pimienta y espolvorea una pizca de **nuez moscada**. Termina con el resto de la crema y del cebollín.
   _Conseil: La nuez moscada es potente. Una **pizquita** es suficiente, no le pongas media cucharada entera si te tiembla la mano._
3. Coloca los moldecitos sobre una bandeja y mete al horno **10 minutos** a 210°C. Disfruta **de inmediato** al salir del horno.
   _Conseil: La clara debe estar **cuajada** y la yema todavía **líquida**: esa es la regla de oro. Empieza a revisar a los **8 minutos**. En cuanto la clara esté opaca y la yema aún brillante, sácalos de inmediato. Nunca pases de 15 minutos._

## Astuces & variantes

**Personaliza a gusto**: reemplaza el jamón por salmón ahumado, espinacas, puntas de espárrago, cubitos de foie gras, champiñones salteados... Las combinaciones son infinitas.

También puedes cocer los huevos en cocotte a **baño maría**: coloca los moldecitos en un refractario lleno hasta la mitad con agua caliente. Misma temperatura, mismo tiempo.

Sirve con **tiras de pan tostado**, arroz o una ensalada verde para hacerlo una comida completa.

**Tags** : Menos de 30 min, Desayuno, Francesa, Entrada, Brunch

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Source : https://disheazy.fr/es/recettes/huevos-en-cocotte-al-horno