# Camarones al curry y leche de coco

> 35 minutos y un platillo que sabe a viaje. Camarones, **curry**, **leche de coco**: una receta tailandesa que vas a repetir cada semana, garantizado. Los camarones ya están cocidos, solo hay que armar una linda salsa cremosa y todos a la mesa. Sirve con arroz basmati y asunto resuelto.

**Temps total** : 35 min · **Préparation** : 15 min · **Cuisson** : 20 min · **Portions** : 4 · **Difficulté** : facile

## Ingrédients

- 1 kg Camarones cocidos sin pelar
- 1 pieza Cebolla
- 4 diente(s) Ajo
- 1 lata Leche de coco (200-300 ml)
- 3 cucharada Curry en polvo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

## Préparation

1. Pela los camarones dejando la cola. Enjuágalos, escúrrelos y **sécalos** con papel absorbente.
   _Conseil: Secar bien los camarones evita agregar agua a la salsa._
2. Pela y **pica finamente** la cebolla y los dientes de ajo. Calienta el aceite en un sartén u olla, sofríe la cebolla y el ajo **sin dejar que se doren**. Sazona con sal y pimienta, agrega el **curry** y mezcla bien.
   _Conseil: El ajo se quema rápido y se pone amargo. En cuanto empiece a tomar color, agrega el curry y sigue adelante._
3. Vierte la leche de coco y deja hervir suavemente **2 minutos** a fuego bajo. Agrega los camarones, mezcla con cuidado y deja cocer a fuego lento **15 minutos**. Verifica el sazón, ajusta si hace falta y sirve caliente con **arroz basmati**.
   _Conseil: Cuida que la salsa no se reduzca demasiado durante los 15 minutos. Si espesa muy rápido, agrega un chorrito de agua._

## Astuces & variantes

Para un platillo aún más perfumado, marina los camarones **30 minutos antes** en un poco de leche de coco y curry. Los sabores se intensifican de verdad.

Puedes ajustar la leche de coco según tu gusto: **200 ml** para una salsa liviana, **300 ml** para una salsa más generosa.

Puedes reemplazar los camarones por **langostinos** o **callos de hacha (vieiras)**, también funciona muy bien.

Versión más liviana: **leche de coco ligera** y arroz integral o quinoa en lugar del arroz basmati.

**Tags** : Asiática, Almuerzo, Plato principal, Cena

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Source : https://disheazy.fr/es/recettes/camarones-al-curry-y-leche-de-coco