# Préparer une salade verte

## L'essentiel

Une salade verte, c'est un lavage dans beaucoup d'eau, un essorage sérieux et une vinaigrette au dernier moment. Une salade mal essorée dilue la vinaigrette et se ramollit.

## Le choisir

Des feuilles fraîches et cassantes, un cœur serré, pas de bords bruns.

## Le préparer

Coupe le trognon et sépare les feuilles. Plonge-les dans un grand volume d'eau froide, remue, laisse une minute : le sable tombe au fond. Sors les feuilles par le dessus, sans vider l'eau dessus. Essore à l'essoreuse, ou dans un torchon propre que tu fais tourner.

## Le couper selon l'usage

- Les feuilles entières ou déchirées à la main, pour une salade.
- Émincée finement, pour garnir un sandwich ou un burger.

## Ça prend

Trois minutes.

## Le conserver

Lavée et bien essorée, dans une boîte avec une feuille de papier absorbant, trois à quatre jours au frigo.

## Fais-le ce soir

La salade César : la romaine lavée, essorée et déchirée.

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Source : disheazy, https://disheazy.fr/bases/preparer-une-salade-verte