# Préparer un concombre

## L'essentiel

Le concombre se mange cru, en salade, en bâtonnets ou dans une sauce au yaourt. Il est plein d'eau : pour une salade qui ne baigne pas, on le fait dégorger vingt minutes avec du sel.

## Le choisir

Ferme d'un bout à l'autre, vert, lourd. Un concombre mou aux extrémités est vieux.

## Le préparer

Lave-le. Épluche-le si la peau est cirée ou épaisse, sinon elle se mange. Pour une sauce au yaourt, coupe-le en deux et retire les graines avec une cuillère.

## Le couper selon l'usage

- En rondelles fines, pour une salade.
- En bâtonnets, pour les crudités.
- En petits dés, pour une sauce au yaourt ou une salade grecque.

## Ça prend

Une minute.

## Le conserver

Au frigo, entier, une semaine. Entamé, la coupe couverte d'un film, deux ou trois jours.

## Fais-le ce soir

Des rondelles de concombre dégorgées vingt minutes, avec la fiche « La vinaigrette maison ».

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Source : disheazy, https://disheazy.fr/bases/preparer-un-concombre