# Organiser un repas simple : tout arrive chaud en même temps

> Remonte le temps depuis l'heure du repas. Si tu manges à 19 h 30 et que le riz prend vingt minutes, il part à 19 h 05. La viande prend dix minutes, elle part à 19 h 15.

## L'essentiel

Cuire, ça s'apprend vite. Faire arriver le plat et l'accompagnement chauds en même temps, c'est ce qui demande un peu d'organisation. La solution tient en une règle : on commence par ce qui prend le plus de temps, et ce qui est rapide se fait à la fin, pendant que le reste finit.

## Le seul truc à savoir

Remonte le temps depuis l'heure du repas. Si tu manges à 19 h 30 et que le riz prend vingt minutes, il part à 19 h 05. La viande prend dix minutes, elle part à 19 h 15.

## Comment faire

1. Note le temps de chaque élément : le féculent, la viande ou le poisson, les légumes.
2. Lance en premier ce qui prend le plus de temps, souvent le four ou le féculent, et pendant que ça cuit tout seul, prépare le reste.
3. Ce qui se réchauffe bien, comme une sauce, un gratin ou un mijoté, peut être fait avant. Ce qui se réchauffe mal, comme une viande saisie, un poisson ou des pâtes, se fait en dernier.
4. Garde au chaud ce qui attend : le four à 80 °C, un plat couvert, ou la casserole avec son couvercle hors du feu.
5. Chauffe les assiettes une minute au four ou sous l'eau chaude. Un plat servi dans une assiette froide refroidit en trente secondes.

## Ça prend

Deux minutes de réflexion avant de commencer, et une soirée sans courir.

## Si ça rate

Le riz est prêt et la viande ne l'est pas : couvercle sur le riz, hors du feu, il tient dix minutes sans rien perdre. La viande est prête avant : elle repose de toute façon, couverte, et c'est même mieux pour elle. Les légumes sont froids : une minute à la poêle avec une noisette de beurre.

## Fais-le ce soir

Le poulet mariné avec du riz : le riz part en premier, le poulet cuit pendant les douze minutes où le riz est couvert, et tout arrive ensemble.

_À voir avant : [Lire une recette et faire sa mise en place](https://disheazy.fr/bases/lire-une-recette-et-faire-sa-mise-en-place)_

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Source : disheazy, https://disheazy.fr/bases/organiser-un-repas-simple