# Doser sans balance (cuillères, verre)

> Une cuillère à soupe, c'est 15 ml. Une cuillère à café, c'est 5 ml. Un verre à moutarde, c'est 20 cl. Tout le reste en découle.

## L'essentiel

Une balance est utile en pâtisserie, où les proportions comptent. Pour tout le reste, une cuillère à soupe, une cuillère à café et un verre suffisent, à condition de connaître quelques équivalences.

## Le seul truc à savoir

Une cuillère à soupe, c'est 15 ml. Une cuillère à café, c'est 5 ml. Un verre à moutarde, c'est 20 cl. Tout le reste en découle.

## Les repères

- Les liquides (eau, lait, huile, bouillon) : une cuillère à soupe = 15 ml, une cuillère à café = 5 ml, un verre = 20 cl, un demi-verre = 10 cl.
- La farine : une cuillère à soupe rase = 10 g environ, un verre = 110 g.
- Le sucre : une cuillère à soupe rase = 15 g environ, un verre = 170 g.
- Le riz cru : un verre = 170 g, c'est pour deux à trois personnes.
- Les pâtes courtes : un verre = 100 g environ, c'est une personne.
- Le beurre : une noisette = 5 g, une plaquette = 250 g, et les graduations imprimées sur l'emballage marquent les 25 g.
- Un œuf moyen = 55 g.

## Ça prend

Rien, une fois que tu connais ces trois chiffres.

## Si ça rate

Un liquide ou un féculent un peu trop dosé, ce n'est pas grave, ça se rattrape en cuisson. Pour un gâteau, c'est différent : si tu n'es pas sûr de toi, c'est le moment d'acheter une balance, ou de choisir une recette qui se mesure au verre, comme le gâteau au yaourt, où le pot sert de mesure pour tout.

## Fais-le ce soir

Le riz par absorption : un verre de riz, un verre et demi d'eau, et tu n'as rien pesé.

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Source : disheazy, https://disheazy.fr/bases/doser-sans-balance